天津盛源餐饮管理有限公司

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  • 主营产品:学校食堂管理和配餐服务
  • 公司地址:天津市西青区精武镇馨谷路3号1号楼-1
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随着连锁化、规模化进程加快,餐饮供应链整合变革迫在眉睫。无论是餐饮巨头还是资本机构,对餐饮供应链赛道的关注越来越多,快餐配送投入也越来越大。

餐饮供应链革新的红利窗口正在打开,如何抓住餐饮供应链向上变革的机遇,共同促进行业发展,值得所有餐饮人探讨。

3月30日,在“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业奖盛典”上,军师智库餐饮研究院创始人欧峰作为主持嘉宾,与正大集团副总裁马英龙、翠宏食品创始人钟书红、食神供应链创始人高磊及棋盘资本创始人马宏,就《如何把握餐饮供应链革新的窗口红利》进行了深度交流与对话。

今天,我们快餐配送一起复盘,看看这几位业内大咖对于餐饮供应链的新机会、供应链企业与餐企的配合、供应链与资本的融合,以及餐饮供应链的发展趋势和走向,分享了哪些精彩观点。

2020年,新冠疫情对餐饮产业造成了不小的影响,但其中也蕴含着机遇。聚焦到餐饮供应链的各个环节,快餐配送出现了哪些新的机会和趋势?

“餐饮的快速发展,成就了很多供应链企业,反过来,餐企的发展也要依靠供应链的优势来推动。”供应链和餐饮企业,是互相离不开的。未来餐企发展能走多快,要看供应链的实力有多强。“供应链决定了餐企能否成为行业里的或。”











分析配送的几个主要要素

在外卖配送的过程中,我们都要保证各种产品的质量。大家知道外卖配送有哪些主要元素吗?

1.准时

一般的外卖范围应该不会影响到门店的运营,一般需要很好的了解送货目的地,并且把送餐的时间控制在30分钟以内为宜。一般为了保护店主的利益,需要明确送货数量,比如超过30元的送货。

2.泄漏和损坏

根据盒饭配送情况,送餐的风险还在于饮料的泄漏或损坏。这需要在交付时注意保护措施。不要让饮料的损坏给顾客带来不愉快的消费体验。再交付带来的业务负担。如果出现需要退货的问题,通过收银机的权限设置,只有经理以上才能退货,防止收银机出现漏洞。

外卖不像在商店,可以直接记录在收银系统中,可以在收银箱中进行兑换。记得在送餐时给送餐人员一定量的备用金找零。客人不可能总是有合适的现金。

盒饭配送如何做到无接触配送?

盒饭配送无接触配送服务确实是餐饮业在新冠疫情特殊时期自救的有效探索。但是,在我看来,与原来的配送服务相比,盒饭配送无接触配送服务确实在一定程度上降低了的可能性,但从根本上来说,仍然存在的风险。

台在各方面要采取的防范措施很多,向消费者呈现配送员的体温等健康信息远远不够。毕竟病毒在潜伏期也有可能被。对于已复工的员工,平台应确保其复工前自我隔离14天,无症状;员工工作期间,平台应免费为其提供工作口罩。我们应该与食品制造商合作,以确保食品的安全和可靠性。商家也要做好相关的健康安全保障,确保厨房和前台工作人员的健康。物业也可以有序管理,外卖配送点要放在有监控摄像头的地方,减少外卖的损失。